Mate tee, mida valmistatakse Ilex paraguariensis lehtedest, on traditsiooniline Lõuna-Ameerika jook, millel on stimuleeriv ja toitaineterikas toime. See sisaldab kofeiini, antioksüdante ja vitamiine ning parandab energiataset, keskendumist ja ainevahetust. Mate tee on kultuuriline ja sotsiaalne sümbol, eriti Argentiinas, Uruguays ja Paraguays.
Kiired faktid
- Ladinakeelne nimi: Ilex paraguariensis
- Rahvapärased nimetused: Mate, yerba mate, chimarrão, tereré
- Päritolu: Lõuna-Ameerika (Paraguay, Argentina, Brasiilia, Uruguay)
- Botaaniline kuuluvus: Iileksiliste sugukond (Aquifoliaceae)
- Peamised toimeained: Kofeiin, teobromiin, antioksüdandid (polüfenoolid)
Taimest lühidalt
Mate taim on igihaljas puu või põõsas, mis kasvab looduslikult Lõuna-Ameerika parasvöötme vihmametsades. Lehti kuivatatakse, purustatakse ja kasutatakse tee valmistamiseks.
Ajalugu: Mate tee traditsioon pärineb Guarani ja Tupi põlisrahvastelt, kes pidasid mate’t püha joogiks. Hispaania kolonisatsiooni järel levitasid jesuiidid mate kasvatamist. Tänapäeval on see üks populaarsemaid jooke Argentiinas ja Uruguay’s.
Põhilised kasulikud toimed
- Stimuleerib vaimset ja füüsilist energiat
Sisaldab kofeiini, kuid selle mõju on pehmem ja tasakaalukam kui kohvil. Parandab keskendumisvõimet, vähendab väsimust ja tõstab toonust. - Tugev antioksüdantne kaitse
Sisaldab rohkesti polüfenoole, mis aitavad võidelda vabade radikaalidega, vähendades raku- ja kudede kahjustusi. - Ainevahetuse kiirenemine ja kaalualanduse tugi
Mate tee suurendab termogeneesi ja rasvade oksüdatsiooni, soodustades kalorite põletamist. - Seedimise ja soolestiku töö toetamine
Mate stimuleerib maohapete tootmist ja parandab seedimist, omades ka kerget lahtistavat toimet. - Parandab tuju ja heaolutunnet
Kombinatsioon kofeiinist ja teobromiinist aitab kaasa dopamiini ja serotoniini tasakaalule ajus.
Kasutusviisid
- Traditsiooniline mate (kuum): Jooginõus (matero) metallkõrrega (bombilla)
- Tereré (külm mate): Jahutatud veega, eriti populaarne kuuma kliimaga piirkondades
- Mate pulber või ekstrakt kapslites: Mugav alternatiiv tee valmistamisele
- Lisand smuutidesse või energiajookidesse
Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud
- Suured kogused võivad põhjustada unetust, ärevust ja südamekloppimist
- Ei sobi kofeiinitundlikele inimestele
- Pikaajaline ja väga kuumalt tarbimine võib seostuda seedetrakti limaskesta ärritusega
- Võimalik mõju vererõhule ja ravimitega koosmõjude risk
Seosed haigustega
- Väsimus ja keskendumisraskused
- Kerge ülekaal ja aeglane ainevahetus
- Madalseis ja meeleoluhäired
- Kerge kõhukinnisus või loid seedimine
Retseptisoovitused
- Klassikaline mate valmistamine
- 2–3 spl yerba mate’t
- 200–300 ml kuuma vett (~70–80 °C)
→ Lisa materosse, lase tõmmata ja naudi bombillaga
- Tereré – külm mate tee
- 2 spl yerba mate’t
- Jahutatud vesi või mahl (nt sidrunivesi)
→ Vala peale ja naudi jääga
- Mate-energiashot
- 1/2 tl mate pulbrit
- 100 ml kookosvett
- 1/4 sidrunit
→ Sega ja joo enne treeningut
Mida tasub veel teada
- Mate’t jagatakse sotsiaalselt ringi – see on osa kultuurist
- Mate võib kombineerida teiste taimedega (nt piparmünt, ingver, sidrunhein)
- Brasiilias ja Argentiinas kasvatatakse eri sortide ja kangusega yerba mate’t
- Mate lehti suitsutatakse või kuivatatakse – see mõjutab maitseprofiili
Bioaktiivsed ühendid
- Kofeiin: Stimuleerib närvisüsteemi
- Teobromiin: Lõõgastav toime veresoontele, sarnaneb kakaoga
- Ksantiinid: Kofeiinilaadsed ühendid (energia ja erksus)
- Polüfenoolid ja flavonoidid: Tugevad antioksüdandid
- Saponinid: Põletikuvastased omadused, toetavad immuunsust
Toitaineline koostis (10 g kuivatatud lehtede kohta):
| Toitaine | Kogus | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| Energia | 30 kcal | 2% |
| Valk | 0.5 g | 1% |
| Kiudained | 1.2 g | 5% |
| Kofeiin | 80–120 mg | ~100% |
| Magneesium | 14 mg | 4% |
| Kaalium | 100 mg | 3% |
| Antioksüdandid | 40–60 mg polüfenoole | märkimisväärne |
FAQ
Mis on mate tee?
See on Lõuna-Ameerikast pärit energiat andev jook, mis valmistatakse Ilex paraguariensis lehtedest.
Kui palju mate’t võib päevas tarbida?
2–3 portsjonit (kuni 1 liiter päevas), mitte väga kuumalt
Kas mate sobib kohvi asemel?
Jah, sellel on kofeiinitaoline toime, kuid pehmem ja stabiilsem
Kas mate tee aitab kaalulangusele kaasa?
Soodustab ainevahetust ja võib vähendada söögiisu
Kas mate võib olla sõltuvust tekitav?
Sisaldab kofeiini – sõltuvusoht nagu kohvil, kuid madalam
Kokkuvõte põhisisust
Mate tee ühendab loodusliku kofeiiniallika, rohked antioksüdandid ja kultuurilise sügavuse ühes tassis. Taim Ilex paraguariensis toetab keskendumist, energiataset, seedimist ja ainevahetust, pakkudes samal ajal rahulikumat ja sotsiaalset joomiskogemust. Ideaalne asendus kohvile või lihtsalt vaimse ja füüsilise heaolu toetuseks.
Tsitaat uuringust:
“Yerba mate ingestion improved lipid metabolism and antioxidant capacity in healthy individuals.” – Klein, G.A. et al., 2011
Allikad / viited
- Klein, G.A. et al. (2011).
Consumption of yerba mate improves serum lipid parameters in healthy subjects.
Journal of Agricultural and Food Chemistry – https://doi.org/10.1021/jf103964h - Heck, C.I., de Mejia, E.G. (2007).
Yerba mate tea: A comprehensive review on chemistry and health implications.
Journal of Food Science – https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00312.x - Bracesco, N. et al. (2011).
Recent advances on yerba mate research: Pharmacological properties and health effects.
Food Research International – https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.12.030 - National Institute of Yerba Mate – https://inym.org.ar/