Matcha on peeneks jahvatatud rohelise tee pulber, mis pärineb Jaapanist. Tänu kõrgele antioksüdantide, L-teaniini ja kofeiini sisaldusele toetab matcha keskendumist, energiataset ja ainevahetust. Matchat kasutatakse joogina, toidulisandina ja kokanduses.
Kiired faktid
🧠 L-teaniin + kofeiin – parandab keskendumist ja tekitab rahuliku erksuse
🌿 Antioksüdantide pomm – sisaldab kuni 137× rohkem EGCG-d kui tavaline roheline tee
🔥 Ainevahetuse turgutaja – võib toetada rasvapõletust ja kehakaalu langust
🫖 Rituaalne päritolu – budistlike munkade joogina rahu ja selguse saavutamiseks
☀️ Varjus kasvatatud – spetsiaalne kasvatusmeetod suurendab klorofülli ja L-teaniini sisaldust
🥣 Mitmekülgne kasutus – sobib teeks, smuutisse, küpsetistesse ja näomaskidesse
Taimest lühidalt
Ladinakeelne nimi: Camellia sinensis
Rahvapärased nimetused: Matcha, mačathee, jaapani roheline tee
Päritolu: Jaapan (eriti Uji, Kyoto piirkond), Hiina varajane ajalugu
Botaaniline kuuluvus: Teeõieliste sugukond (Theaceae)
Ajalugu: Matcha valmistamine sai alguse Hiinas, kuid tõelise arengu saavutas see Jaapanis 12. sajandil, kui budistlikud mungad hakkasid seda kasutama meditatsiooni toetuseks. Matcha teejoomise rituaal kujunes oluliseks osaks Jaapani kultuurist ja on levinud üle maailma.
Põhilised kasulikud toimed
- Toetab keskendumist ja vaimset selgust
Matcha sisaldab L-teaniini, mis soodustab alfa-ajulainete teket – see parandab keskendumist ja loob rahuliku, ent erksa seisundi. - Pakub püsivat energiat ilma järsu languseta
Matcha sisaldab kofeiini, kuid selle toime on tasakaalustatum kui kohvil. Tänu L-teaniinile vabaneb kofeiin aeglasemalt. - Aitab kaasa ainevahetuse kiirenemisele
EGCG (epigallokatehhiingallaat), tugev antioksüdant, toetab rasvapõletust ja võib aidata kaalulanguse puhul. - Toetab südame tervist
Matcha võib aidata alandada LDL-kolesterooli ja toetada vererõhu tasakaalu. - Neutraliseerib vabade radikaalide kahjuliku mõju
Tänu tugevale antioksüdantide sisaldusele aitab matcha kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest.
Kasutusviisid
- Traditsiooniline tee: ½ tl matchat vispeldatakse kuumas vees bambusvispliga (chasen)
- Latte: matcha segatakse piimaga, sageli ka taimse piimaga
- Toidulisand: kapslite või ekstraktina
- Küpsetised ja smuutid: annab rohelise värvi ja taimse kofeiinilaengu
- Nahale: kasutatakse mõnikord maskides tänu antioksüdantidele
Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud
- Kõrge kofeiinisisaldus võib põhjustada ärevust või unetust kofeiinitundlikel inimestel
- Võib mõjutada raua imendumist – soovitatav tarbida toidukordade vahel
- Ei sobi suurtes kogustes rasedatele ja lastele
Seosed haigustega / mille puhul kasutatakse
- Aeglane ainevahetus ja kaalulangetuse tugi
- Stress ja keskendumisraskused
- Kõrge kolesteroolitase ja südame-veresoonkonna haigused
- Oksüdatiivne stress ja põletikulised seisundid
Retseptisoovitus: Matcha latte
- ½ tl matcha pulbrit
- 2 spl kuuma vett
- 1 tass taimset piima (nt mandli, kaera, kookose)
- 1 tl vahtrasiirupit või mett
Valmistamine: vispelda matcha kuuma veega kuni vahtu, lisa kuumutatud piim ja magustaja. Serveeri soojalt või jääga.
Mida tasub veel teada
- Kõrgema klassi matcha (nt ceremonial grade) on mahedama maitsega ja sobib joogiks
- Kulinaarne matcha sobib küpsetistesse ja smuutidesse
- Hoia kuivas, jahedas ja õhukindlas anumas – valgus ja õhk vähendavad toimet
Bioaktiivsed ühendid
- EGCG (epigallokatehhiin-gallaat)
- Kofeiin
- L-teaniin
- Katehhiinid
- Klorofüll
Toitaineline koostis (1 tl = ~2 g):
| Toitaine | Kogus | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| Energia | 6 kcal | 0.3% |
| Valk | 0.3 g | 0.6% |
| Kofeiin | ~35 mg | ~30% (täiskasvanu piirnormist) |
| EGCG | ~61 mg | – |
| Kiudained | ~0.5 g | 2% |
| A-vitamiin | ~290 IU | 6% |
| K-vitamiin | ~29 mcg | 24% |
FAQ
Mis on matcha?
Matcha on peeneks jahvatatud rohelise tee pulber, mida kasvatatakse varjus ja töödeldakse hoolikalt, et säilitada toitained.
Kui palju kofeiini matchas on?
Ühes teelusikatäies matchas on ca 35 mg kofeiini – sarnane poolikule tassile kohvile.
Kas matcha sobib igapäevaseks tarbimiseks?
Jah, kuid mõõdukalt. Tavaline päevane kogus on 1–2 tl.
Kas matcha aitab kaalulangetusel?
Uuringud viitavad, et matcha võib soodustada rasvapõletust ja parandada ainevahetust koos liikumisega.
Kas matcha sisaldab antioksüdante?
Jah – sisaldab väga suures koguses katehhiine, eriti EGCG-d.
Kokkuvõte põhisisust
Matcha on toitainetihe supertoit, mis pakub energiat, toetab keskendumist ja ainevahetust ning sisaldab rikkalikult antioksüdante. Selle kasutamine on laienenud Jaapani teejoomise traditsioonist tänapäevase heaolutrendini. Kliinilised uuringud toetavad selle kasutegureid stressi, rasvumise ja südame tervise seisukohalt.
Allikad / viited:
- Weiss DJ, Anderton CR. (2003). Determination of catechins in matcha green tea. J Agric Food Chem.
- Niu Y et al. (2013). Anti-obesity effects of green tea. Nutrition Research.
- Examine.com: Matcha
- NIH Office of Dietary Supplements – Green Tea
- Higdon JV, Frei B. (2003). Tea catechins and polyphenols: health effects. Phytochemistry.