Toorkakao – looduslik energiapomm ja väekas antioksüdant

Kiired faktid

🍫 Polüfenoolid – võimsad antioksüdandid, mis võitlevad vananemise ja põletikega
💪 Magneesium: ~272 mg / 100 g – toetab lihaseid ja närvisüsteemi
🩸 Raud: ~13.9 mg / 100 g – vajalik vere ja energia tootmiseks
🧠 Teobromiin: looduslik erguti – sarnane kofeiinile, aga pehmem
🌱 Toores ja vegan: töötlemata – säilinud maksimaalne toitainesisaldus
🍪 Mitmekülgne: pulbrina, nibsidena, šokolaadide toorainena

Taimest lühidalt

• Ladinakeelne nimi: Theobroma cacao
• Rahvapärased nimetused: kakao, toorkakao, kakaooad
• Päritolu: Amazonase piirkond Lõuna-Ameerikas
• Botaaniline kuuluvus: Malvaceae sugukond (kakolised)
• Ajalugu: Kakaod kasutasid juba maiad ja asteegid nii toiduks kui rituaalides. Nad pidasid seda pühaks ja kasutasid isegi valuutana. Euroopasse jõudis kakao 16. sajandil, kuid alles tööstusrevolutsiooniga muutus see populaarseks maiuseks. Toorkakao kui tervislik supertoit on aga taas fookuses tänu toitainetihedusele.

Põhilised kasulikud toimed

1. Antioksüdantne kaitse
   Toorkakao sisaldab flavonoide ja polüfenoolseid ühendeid, mis neutraliseerivad vabu radikaale, aeglustades rakkude vananemist ja tugevdades immuunsust.
2. Meeleolu parandamine
   Sisaldab looduslikke ühendit fenüületüülamiin (PEA) ja anandamiid, mis soodustavad heaolutunnet ja võivad tõsta tuju.
3. Südame-veresoonkonna tugi
   Flavonoidid ja teobromiin soodustavad vereringet, aitavad alandada vererõhku ja vähendavad trombide riski.
4. Energia ja keskendumine
   Teobromiin ja väiksem kogus kofeiini annavad kestvamat energiat kui kohv, ilma ärevuse või unetuse riskita.
5. Magneesiumi allikas
   Üks paremaid looduslikke magneesiumiallikaid – toetab lihaste lõõgastust, närvisüsteemi, vähendab stressi.
6. Raua ja tsingi allikas
   Oluline eriti taimetoitlastele – toetab vere tootmist ja immuunsüsteemi.

Kasutusviisid

• Toorkakaopulber – lisa smuutisse, pudrule, küpsetistesse, tooršokolaadi
• Toorkakaonibsid – krõmpsuv lisa müsli, jogurti või magustoitude peale
• Kakaopastad – tooršokolaadi valmistamiseks
• Kapslid ja ekstraktid – toidulisandina kiireks tarbimiseks
• Toorkakaojoogid – valmistatakse vee või taimse piimaga

Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud

• Suuremates kogustes võib tekitada unetust või ärevust (eriti tundlikel)
• Sisaldab väikestes kogustes kofeiini
• Üleliigne magneesium võib põhjustada seedehäireid
• Allergiad harvad, kuid võimalikud
• Raseduse ja imetamise ajal: konsulteeri arstiga

Seosed haigustega

• Kõrge vererõhk: flavonoidid toetavad veresoonte lõõgastust
• Depressioon ja meeleoluhäired: PEA ja anandamiid võivad soodustada heaolutunnet
• 2. tüüpi diabeet: mõõdukalt tarbides võib aidata veresuhkru taset tasakaalustada
• Põletikulised seisundid: antioksüdandid aitavad põletikke vähendada
• Stress ja väsimus: magneesium ja looduslikud ergutid aitavad kehal paremini toime tulla

Retseptisoovitused

1. Toorkakao energiapallid

• datlid, pähklid, kookoshelbed, toorkakaopulber, chia seemned
  → sega ja veereta pallideks, hoia külmkapis

2. Tervislik hommikujook

• 1 tl toorkakaopulbrit, 250 ml mandlipiima, näpuotsatäis kaneeli
  → soojenda ja sega, magusta vajadusel meega

3. Tooršokolaad

• kakaovõi, toorkakaopulber, agaavisiirup, vanill
  → sulata, sega, kalla vormidesse ja lase taheneda

Mida tasub veel teada

• Toorkakao pole kuumtöödeldud, erinevalt tavalisest kakaost – seega sisaldab rohkem toitaineid
• Mahedalt kasvatatud tooted tagavad parema kvaliteedi ja vähesema pestitsiidijäägi
• Võib kasutada alternatiivina kohvile
• Sobib veganitele ja gluteenivabasse dieeti
• Säilitada jahedas ja kuivas kohas

Bioaktiivsed ühendid

• Flavonoidid (epikatehhiinid, katehhiinid) – veresooni kaitsvad antioksüdandid
• Teobromiin – looduslik erguti ja veresoonelõõgasti
• Fenüületüülamiin (PEA) – meeleolu parandav aine
• Anandamiid – endorfiinitaoline „õnnehormoon“
• Magneesium ja raud – närvi- ja vereloome toetajad

Toitaineline koostis (100 g toorkakaopulbrit)

*Protsent päevasest keskmisest vajadusest täiskasvanule

FAQ – korduma kippuvad küsimused

Mis vahe on toorkakaol ja tavalisel kakaopulbril?
Toorkakao pole kuumtöödeldud, säilitades rohkem toitaineid ja antioksüdante. Tavakakaod on röstitud, mistõttu osa toitainetest laguneb.

Kas toorkakao sobib lastele?
Mõõdukalt võib sobida, kuid olenevalt lapse vanusest ja tundlikkusest tuleks kogust piirata (sisaldab teobromiini).

Kui palju toorkakaod võib päevas tarbida?
Tavaline kogus on 1–2 tl pulbrit või 1–2 supilusikat nibsina. Üleliigne tarbimine võib ärritada närvisüsteemi.

Kas toorkakaos on kofeiini?
Sisaldab vähesel määral kofeiini ja rohkem teobromiini – seega mõjub ergutavalt, aga leebemalt kui kohv.

Kokkuvõte

Toorkakao on suurepärane valik neile, kes otsivad looduslikku energiat, paremat keskendumist ja tugevat antioksüdantset kaitset. Rikkalik mineraalide, flavonoidide ja ergutavate ühendite poolest tõstab see tuju ja toetab keha mitmel moel. Sobib terviseteadlikule magusasõbrale ja toortoidu austajale.

Allikad / viited

Fraga, C. G. (2010).
Plant polyphenols: how to translate their in vitro antioxidant actions to in vivo conditions.
The American Journal of Clinical Nutrition – Link

Katz, D. L., Doughty, K., & Ali, A. (2011).
Cocoa and chocolate in human health and disease.
Antioxidants & Redox Signaling – Link

Haskell, C. F., Kennedy, D. O., Milne, A. L., Wesnes, K. A., & Scholey, A. B. (2008).
The effects of theobromine and caffeine on cognitive performance and mood.
Physiology & Behavior – Link

Martin, M. A., Ramos, S., & Mateos, R. (2013).
Potential health benefits of cocoa flavonoids: an overview.
Nutrition Research – Link