Karulauk (Allium ursinum) on kevadine metsik ravimtaim, mis sisaldab ohtralt C-vitamiini, väävliühendeid ja antioksüdante. Teda hinnatakse vererõhku alandava, seedimist ergutava ja organismi puhastava toime tõttu. Karulauk sobib salatitesse, pestoks, kuivatatult või tinktuurina ning teda on traditsiooniliselt kasutatud kevadise organismi turgutajana.
Kiired faktid
- Ladinakeelne nimi: Allium ursinum
- Rahvapärased nimetused: metsik küüslauk, karuküüslauk, metsik lauk
- Päritolu: Euroopas ja Aasias laialt levinud
- Botaaniline kuuluvus: lauguliste (Amaryllidaceae) sugukond
- Tuntud toime: vererõhku langetav, seedimist soodustav, antibakteriaalne
Taimest lühidalt ja ajalugu
Karulauk on mitmeaastane rohttaim, mis kasvab varjulistes, niisketes lehtmetsades. Tema pikkade lantsettjate lehtede ja iseloomuliku küüslaugulõhnaga on teda lihtne ära tunda. Õitseb mais ja juunis, andes valged tähekujulised õied.
Karulaugul on pikk ajalugu rahvameditsiinis – teda on kasutatud juba muistsetest aegadest vere puhastamiseks ja kevadväsimuse vastu. Väidetavalt sõid karud karulauku pärast talveund, et oma seedimist ja organismi turgutada – sellest ka taime nimi.
Põhilised kasulikud toimed
- Vererõhku alandav ja südant toetav
Karulauk sisaldab allitsiini ja väävliühendeid, mis aitavad veresooni lõõgastada ja vererõhku alandada. Samuti võib see aidata vähendada kolesteroolitaset. - Organismi puhastav ja detoksifitseeriv
Toimib diureetikumina ja ergutab maksa tööd. Aitab organismist välja viia jääkaineid ja raskemetalle. - Antibakteriaalne ja seenevastane toime
Allitsiinil on tugev looduslik antimikroobne toime, mis aitab kaitsta infektsioonide eest. - Toetab seedimist ja soolestiku mikrofloorat
Karulauk aitab vähendada puhitusi ja parandab seedemahlade eritumist. - Rikas vitamiinide ja mineraalide poolest
Sisaldab C-vitamiini, mangaani, rauda ja flavonoide, mis tugevdavad immuunsüsteemi.
Kasutusviisid
- Värskena salatis või pestos
- Kuivatatud ja pulbrina lisandina
- Tinktuurina (alkoholitõmmis)
- Õlisse leotatuna või karulauguvõina
- Kapslites toidulisandina
Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud
- Suurtes kogustes võib ärritada mao limaskesta
- Tundlikel inimestel võib põhjustada kõhulahtisust
- Ei soovitata rasedatele ja imetavatele emadele suurtes kogustes
- Segiajamise oht mürgiste taimedega (nt sügislill, maikelluke) – vaja kindlat määramist!
Seosed haigustega
- Kõrge vererõhk ja kolesterool: aitab neid tasemeid langetada
- Kevadväsimus ja aneemia: vitamiinide ja raua sisaldus tugevdab
- Seedehäired: aitab gaaside, kõhupuhituse ja aeglase seedimise korral
- Seeninfektsioonid ja bakteriaalsed probleemid: toetav toime soolestiku ja naha infektsioonide puhul
Retseptisoovitused
1. Karulaugupesto
- 1 tass karulaugu lehti
- 1/2 tass oliiviõli
- 1/4 tass päevalilleseemneid või pähkleid
- 1–2 küüslauguküünt
- sool ja sidrunimahl maitseks
- Blenderdada ühtlaseks pastaks. Säilitada külmikus.
2. Karulaugusupp kevadköögiviljadega
- 2 kartulit, 1 porgand, 1 sibul
- 2 peotäit karulauku
- 1 l puljongit
- oliiviõli, sool, pipar
- Hauta köögiviljad, lisa karulauk lõpus ja püreesta
3. Karulauguvõi
- 100 g toasooja võid
- 1 peotäis hakitud karulauku
- sool ja sidrunimahl
- Segada, vormida rulliks ja hoida külmas. Sobib röstsaiale või kala kõrvale
Mida tasub veel teada
- Karulauk on looduskaitse all mitmes riigis – korjamisel jälgi, et tegu pole kaitsealuse piirkonnaga
- Kuivatades kaotab osa maitsest, kuid säilitab raviomadused
- Karulauku võib edukalt külmutada
Bioaktiivsed ühendid
- Allitsiin – antimikroobne ja kardiotoonik
- Sulfoksiidid – detoksifitseeriv ja vererõhku alandav
- Flavonoidid (kempferool, kvertsetiin) – antioksüdantsed
- C-vitamiin – tugevdab immuunsust
Toitaineline koostis (100 g värsket karulauku)
| Toitaine | Kogus | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| C-vitamiin | 150 mg | 167% |
| Kiudained | 3 g | 12% |
| Raud | 1.9 mg | 24% |
| Kaltsium | 76 mg | 8% |
| Magneesium | 42 mg | 10% |
FAQ – korduma kippuvad küsimused
Mis on karulauk?
Karulauk on looduslik metsik küüslauk, millel on tugev antibakteriaalne ja puhastav toime.
Kas karulauku võib süüa toorelt?
Jah, värskelt salatis või pestona on ta eriti kasulik.
Kuidas säilitada karulauku?
Külmutatuna, õlisse või võisse segatuna või kuivatatult.
Kas karulauk sobib rasedatele?
Mõõdukalt võib, kuid suurtes kogustes mitte – konsulteeri arstiga.
Kuidas karulauk erineb tavalisest küüslaugust?
Lehtedes domineerivad ühendid on kergemad, mõju leebem ja maitse mahedam.
Kokkuvõte
Karulauk on kevadine loodusand, millel on tugev puhastav, antibakteriaalne ja südant toetav toime. Seda saab kasutada mitmekülgselt toidus ja tervise toetajana. Tänu bioaktiivsetele ühenditele ja suurele C-vitamiini sisaldusele on karulauk väärtuslik lisand igapäevasesse kevadmenüüsse.
Allikad / viited
- Rietz, H. (2015). Wild garlic (Allium ursinum) – properties and benefits. Journal of Herbal Research – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28710156/
- Rossi, P., et al. (2017). Phytochemical content and bioactivity of Allium ursinum L. Journal of Functional Foods – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28945123/
- German Commission E Monographs (1998). Allium ursinum. Federal Institute for Drugs and Medical Devices