Baobab – Aafrika elu puu ja looduslik toitainetepomm

Kiired faktid

• Ladinakeelne nimi: Adansonia digitata
• Rahvapärased nimetused: ahvileivapuu, elu puu, baobab
• Peamised toimeained: C-vitamiin, kiudained, kaltsium, polüfenoolid
• Tuntud kasutusalad: energia, seedimine, immuunsus, veresuhkru stabiliseerimine
• Kasutusvormid: pulber, kapslid, joogisegud, smuutid

Taimest lühidalt

Päritolu: Sahara-tagune Aafrika, eriti Senegal, Mali, Burkina Faso ja Tansaania. Kasvatatakse ka Madagaskaril ja Austraalias.

Botaaniline kuuluvus: kuulub Malvaceae sugukonda. Puu on erakordselt pikaealine (võib elada üle 1000 aasta), massiivse tüvega ja suudab koguda tohutul hulgal vett, mis teeb selle ellujäämise võimalikuks kuivades kliimades.

Ajalugu: Baobabit on Aafrika kultuurides kasutatud toiduks, raviks ja pühapaigana juba tuhandeid aastaid. Puuviljaliha, seemneid, lehti ja isegi koort on kasutatud rahvameditsiinis. 21. sajandil on baobabi viljapulbrist saanud populaarne supertoit ka Euroopas ja Ameerikas.

Põhilised kasulikud toimed

1. Väga kõrge C-vitamiini sisaldus
   Baobabi pulbris on kuni 300 mg C-vitamiini 100 g kohta, mis on ligi 10 korda rohkem kui apelsinis. C-vitamiin toetab immuunsust, kollageeni tootmist ja raudainevahetust.
2. Seedimist toetav kiudainerikkus
   Üle 50% baobabipulbrist on kiudaine, mis aitab reguleerida seedimist, ennetada kõhukinnisust ja toetada kasulike soolebakterite kasvu.
3. Veresuhkru taseme stabiliseerimine
   Baobabi kiudained aeglustavad suhkru imendumist verre, aidates vältida veresuhkru kõikumisi ja sobides hästi diabeetikutele.
4. Antioksüdantne toime
   Baobab sisaldab rohkelt polüfenoole ja flavonoide, mis aitavad võidelda vabade radikaalidega ja vähendada oksüdatiivset stressi.
5. Looduslik energiaallikas
   Tänu aeglaselt imenduvatele süsivesikutele, C-vitamiinile ja magneesiumile aitab baobab tõsta energiataset ilma järsu veresuhkru tõusuta.

Kasutusviisid

• Pulbrina: lisatakse smuutidesse, mahladesse, jogurtisse või putrudele (1–2 teelusikat päevas).
• Kapslitena: mugavaks igapäevaseks tarbimiseks, eriti reisil.
• Joogisegudes: sportlastele ja aktiivse eluviisiga inimestele taastavaks joogiks.
• Tee valmistamiseks: kuivatatud lehtedest või seemnekoortest, rahvameditsiinis põletikuvastaseks kasutuseks.
• Toidu sees: magustoitudes, energiapallides, küpsetistes.

Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud

• Seedetrakti reaktsioonid: väga suurtes kogustes võib kõrge kiudainesisaldus põhjustada puhitust või kõhulahtisust.
• Allergiad: väga harvadel juhtudel võib esineda allergiline reaktsioon.
• Lastele ja rasedatele: üldiselt ohutu, kuid soovitav on alustada väiksematest kogustest.

Seosed haigustega

• Diabeet: aitab vähendada glükeemilist vastust ja veresuhkru kõikumisi.
• Kõhukinnisus: kiudainerikas koostis toetab regulaarset seedimist.
• Immuunpuudulikkus: C-vitamiini ja antioksüdantide tõttu sobib immuunsuse tugevdamiseks.
• Põletikulised haigused: rahvameditsiinis kasutatakse lehti põletikuvastase toimega teena.

Retseptisoovitused

1. Baobabi energiapallid
Koostis: datlid, mandlid, kaerahelbed, kakaopulber, 1 tl baobabipulbrit. Blenderda kõik ained, veereta pallideks ja jahuta.

2. Hommikune C-vitamiini smuuti
1 banaan, 1 apelsin, 1 tl baobabipulbrit, 1 klaas vett. Blenderda ja naudi kohe.

3. Baobabi sidrunijook
1 tl baobabipulbrit, ½ sidruni mahl, 1 tl mett, 250 ml jahedat vett. Sega ja joo värskenduseks või treeningu järel.

Mida tasub veel teada

• Baobabi vilja kuivatamine toimub looduslikult puu sees – seega ei vajata lisatöötlust.
• Viljaliha on kergelt tsitruseline ja pulbriline, sobib paljude maitsetega.
• Lehti kasutatakse paljudes Aafrika köökides nagu spinatit.
• Baobabipuu võib elada üle 2000 aasta ja olla kuni 30 meetrit kõrge.
  2008. aastal lubati baobab EL-is müüa “uue toiduna” (novel food).

Bioaktiivsed ühendid

• Polüfenoolid – tugeva antioksüdatiivse toimega ühendid.
• Flavonoidid – põletikuvastased ja rakukahjustusi ennetavad molekulid.
• Pektiin ja lahustuvad kiudained – toetavad seedimist ja soolestiku mikrobioomi.
• C-vitamiin ja kaltsium – tugevad antioksüdandid ja luude toetajad.

Toitaineline koostis (100 g baobabipulbrit)

Korduma kippuvad küsimused (FAQ)

Mis on baobabipulber?
See on Aafrika ahvileivapuu vilja kuivatatud ja jahvatatud viljaliha. Kerge tsitruselise maitsega ja väga toitainerikas.

Kui palju baobabipulbrit võib päevas tarbida?
Soovitatav on 5–10 grammi (1–2 tl) päevas. Alustada väiksematest kogustest.

Kas baobab sobib lastele?
Jah, mõõdukalt kasutatuna sobib ka lastele, eriti immuunsuse toetamiseks.

Kas see on ohutu rasedatele?
Üldiselt peetakse baobabi ohutuks, kuid soovitatav on konsulteerida arstiga.

Kas baobab aitab kõhukinnisuse korral?
Jah, tänu kiudainetele toetab see regulaarset seedimist.

Kokkuvõte

Baobab on tõeline toitainetetihe supertoit, mis pakub mitmeid tervist toetavaid omadusi: rohke C-vitamiin tugevdab immuunsust, kiudained toetavad seedimist ja polüfenoolid aitavad võidelda põletikega. See sobib ideaalselt igapäevasele menüüle lisamiseks, olles samal ajal maitsev ja looduslikult saadav. Baobabi unikaalsus seisneb selles, et tema viljaliha on juba puusiseselt kuiv, mis teeb temast ühe vähestest supertoitudest, mida ei pea kuivatama mehaaniliselt.

“Baobab is a rich source of dietary fiber and polyphenols, and contributes to improved glycemic control and antioxidant status.”
(Coe, S. A., 2013)

Allikad / viited

1. Coe, S. A. et al. (2013).
   The polyphenol-rich baobab fruit reduces starch digestion and glycemic response in humans.
   Nutrition Research – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23394880/
2. Chadare, F. J. et al. (2009).
   Baobab food products: a review on their composition and nutritional value.
   Critical Reviews in Food Science and Nutrition – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19548198/
3. Habte, T. Y. et al. (2018).
   Nutritional and health benefits of baobab (Adansonia digitata L.).
   Journal of Functional Foods – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646461830043X