Madar – voodirohi, tervendav tee ja Hispaania juustutaim

Kiired faktid

• Ladinakeelne nimi: Galium L. (perekond hõlmab ligi 600 liiki)
• Rahvapärased nimetused Eestis: madarhein, voodirohi, voodimadar, hanemadar, haneroht, põldmadar, lõhnmadar
• Botaaniline kuuluvus: maadlejaliste (Rubiaceae) sugukond
• Levik: üle maailma, peamiselt põhjapoolkeral
• Kasutusalad: tee, tinktuur, nahahooldus, värvitaim, rahustav ja neerusid toetav ravimtaim
• Peamised toimeained: flavonoidid, iridoidid, tanniinid, orgaanilised happed
• Eestis levinud liigid: lõhnmadar (Galium odoratum), põldmadar (Galium album), sirplõhkmadar (Galium verum)

Taimest lühidalt

Madar kuulub Rubiaceae sugukonda ja on mitmeaastane rohttaim, mida Eestis leidub looduslikult mitmeid liike. Tuntumad on lõhnmadar (Galium odoratum), mida on kasutatud näiteks kevadise maiõlle maitsestamiseks, ning sirplõhkmadar (Galium verum), mille erkkollaseid õisi kasutati vanasti juustude värvimiseks.

Rahvapärimustes on madarat nimetatud voodirohuks, sest teda kasutati vooditäidisena – taimele omistati ka kaitse- ja rahustavaid omadusi. Rahvameditsiinis leidis taime rakendust neerukivide, tursete, haavade ja nahahaiguste ravis.

Ajalooliselt on madaral olnud oluline koht ka värvitaimena – tema juurtest saadi punakaid toone, õitest kollaseid.

Põhilised kasulikud toimed

1. Diureetiline ja neerusid toetav toime
   Madara tee on tuntud kerge uriinieritust soodustava vahendina. See aitab väljutada liigseid vedelikke ja võib olla kasulik tursete, neerukivide ja põiepõletike korral.
2. Põletikuvastane toime
   Flavonoidide ja iridoidide sisalduse tõttu aitab madar vähendada põletikulisi protsesse organismis. Seda on kasutatud nii sisehaiguste kui ka nahapõletike korral.
3. Rahustav ja und soodustav toime
   Eriti lõhnmadar sisaldab kumariine, mis annavad meeldiva aroomi ja mõjuvad kergelt rahustavalt. Seetõttu on teda kasutatud une parandamiseks ja närvipinge leevendamiseks.
4. Nahaprobleemide leevendaja
   Madaraga tehtud mähiseid on kasutatud ekseemide, akne ja muude nahahaiguste korral. Taim soodustab naha paranemist ja leevendab sügelust.
5. Maksafunktsiooni toetamine
   Taimel on mahedalt sapieritust soodustav toime, mis võib aidata seedimist parandada ja maksa koormust vähendada.
6. Antimikroobne toime
   Mitmed uuringud on näidanud, et madara ekstraktidel on kerge antibakteriaalne toime, mis võib toetada organismi kaitsevõimet.

Kasutusviisid

• Tee: kuivatatud ürti pruugitakse teena (1–2 tl ürti tassi kohta).
• Pulber: kuivatatud ja jahvatatud ürti võib võtta kapslitena või segada smuutidesse.
• Kapslid ja ekstraktid: apteekides ja tervisepoodides müügil olevad toidulisandid.
• Välispidine kasutus: mähised ja vannid nahaprobleemide korral.
• Maitsestamiseks: lõhnmadar on tuntud oma aromaatse maitse tõttu, kasutatud jookides ja veinides.

Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud

• Liigne tarbimine võib põhjustada iiveldust või kõhulahtisust.
• Rasedad ja imetavad naised peaksid vältima madara kasutamist ilma arsti nõuandeta.
• Neerupuudulikkuse korral tuleks vältida diureetilise toime tõttu.
• Võib suhelda diureetikumide või rahustitega – konsulteeri arstiga.

Seosed haigustega

• Neeru- ja põievaevused: neerukivid, põiepõletik, turse.
• Närvisüsteemi probleemid: kerge unetus, ärevus, närvilisus.
• Nahahaigused: ekseem, akne, psoriaas (lisandravina).
• Seedetrakti häired: kerged maksa- ja sapivaevused.

Retseptisoovitused

1. Madaratee tursete leevenduseks
   • 2 tl kuivatatud madarat
   • 250 ml keeva vett
   • Lasta 10 minutit tõmmata, juua 1–2 korda päevas.
2. Rahustav madaraõlu (traditsiooniline maiõlu stiilis)
   • 1 liiter heledat õlut
   • 2 oksa lõhnmadarat
   • Lastakse külmikus maitsestuda 24 h, serveeritakse jahutatult.
3. Madaravann naha rahustamiseks
   • 1 tass kuivatatud ürti
   • Keeta 2 liitris vees 15 minutit, kurnata
   • Lisada vanniveele ja võtta 15-minutiline vann.

Mida tasub veel teada

• Madarat kasutati varem vooditäidisena, sest usuti, et see kaitseb kurja eest ja soodustab und.
• Juurtest saadud punane värv oli hinnatud loodusvärv kangaste jaoks.
• Mõned liigid on ka head meetaimed, pakkudes nektarit mesilastele.

Madara kasutamine Hispaanias

Hispaanias on Galium’i liike tuntud juba sajandeid ja neid on kasutatud mitmel põneval viisil, mis erineb veidi Eesti rahvatraditsioonidest:

• Rahvameditsiin:
  Galium aparine’t (tuntud kui amor del hortelano või cuajaleches) kasutati diureetikumina, põletikuvastase vahendina ja naha raviks. Näiteks Galicias tehti searasvaga segatud madarakompress lümfisõlmede tursete ja struuma (kilpnäärme suurenemine) leevendamiseks.
• Juustutegemine:
  Mitmes Hispaania piirkonnas lisati madara juuri või õisi piimale, et see hüübiks loomulikul teel. Sellest tuleneb rahvapärane nimetus cuajaleches ehk “juustutaja”.
• Kohviasendaja:
  Röstitud madara seemneid pruugiti kohvile sarnase joogina, mis oli kofeiinivaba ja andis mõrkja, kuid meeldiva maitse. See leidis kasutust ajal, kui kohv oli kallis või raskesti kättesaadav.
• Aromatiseerija:
  Mõnes Hispaania maakohas lisati madarat ka veinile või tubakale aroomi andmiseks, kasutades taime meeldivat lõhna.
• Põllumajanduslik vaade:
  Samas peetakse Galium aparine’t Hispaanias ka tüütuks umbrohuks, mis võib kahjustada nisu, odra ja õlikultuuride saake.

Retseptisoovitus Hispaania traditsioonidest – Madarajuust

Koostisosad:

• 1 liiter värsket toorpiima
• Peotäis värskeid Galium verum või Galium aparine juuri/õisi
• Sool maitse järgi

Valmistamine:

1. Pese ja peenesta madara juured või õisikud.
2. Keeda neid kergelt vees (10 minutit), et toimeained vabaneksid.
3. Lisa see tõmmis soojale piimale (~35–40 °C).
4. Lase seista, kuni piim hakkab hüübima (1–2 h).
5. Kurna kohupiimataoliseks massiks, lisa soola ja suru vormi.
6. Lase jahedas seista 1–2 päeva – tulemuseks on õrn, ürdise maitsega juust.

Enamik koduseid toorjuustu retsepte (nii Eestis kui Hispaanias) tehakse sidrunimahla või äädikaga, sest need happed panevad piima valgu (kaseiini) kiiresti kalgenduma. See on kiire ja kindel viis hüübe saamiseks.

Madaraga tehtud “cuajaleches” on aga huvitav erand: seal kasutatakse taime enda ensüüme ja ühendeid (eriti juurtes leiduvad proteolüütilised ensüümid), mis toimivad loodusliku kalgendina. Ehk siis põhimõte on sama mis tavalise juustu valmistamisel – piim hakkab hüübima tänu taimsetele ensüümidele, mitte happelisusele.

Kodune lihtsustatud madarajuust sidruniga

Koostisosad:

• 1 liiter piima
• 2–3 spl sidrunimahla
• Peotäis kuivatatud või värskeid madaraõisi maitseks
• Sool

Valmistamine:

1. Kuumuta piim ~80 °C-ni.
2. Lisa sidrunimahl – piim tõmbub kohe tükki.
3. Lisa madaraõisi maitse ja aroomi pärast.
4. Kurna läbi marli, lisa soola, suru vormi.
   👉 Tulemuseks on pigem kohupiimasarnane värskejuust, millel on kergelt ürdine kõrvalmaitse.

Bioaktiivsed ühendid

• Flavonoidid (kaempferool, kvertsetiin)
• Kumariinid (eriti lõhnmadaras)
• Iridoidid
• Tanniinid
• Orgaanilised happed

Toitaineline koostis (100 g kuivatatud ürti)

(väärtused on ligikaudsed, sõltuvad liigist ja kasvukohast)

Korduma kippuvad küsimused (FAQ)

Kas madara tee sobib igapäevaseks tarbimiseks?
Mõõdukas koguses (1 tass päevas) on üldiselt ohutu, kuid pikemaajalisel kasutamisel tuleks teha pause.

Kas madar aitab unetuse korral?
Jah, eriti lõhnmadara tee võib kergelt rahustada ja und soodustada.

Kas madarat võib kasutada koos teiste ravimtaimedega?
Jah, sageli segatakse teda rahustavatesse või diureetilistesse teesegudesse (nt koos melissi või kortevõrsega).

Kas lastel tohib madarat kasutada?
Alla 12-aastastel lastel soovitatav vaid arstiga konsulteerides.

Kokkuvõte

Allikad / viited

1. Wichtl, M. (2004).
   Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Medpharm Scientific Publishers. – https://www.thieme.com/books-main/pharmacy/product/1127-herbal-drugs-and-phytopharmaceuticals
2. Duke, J. A. (2002).
   Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press. – https://www.routledge.com/Handbook-of-Medicinal-Herbs/Duke/p/book/9780849312847
3. Newall, C. A., Anderson, L. A., & Phillipson, J. D. (1996).
   Herbal Medicines: A Guide for Healthcare Professionals. Pharmaceutical Press. – https://www.routledge.com/Herbal-Medicines-A-Guide-for-Healthcare-Professionals/Newall-Anderson-Phillipson/p/book/9780853692898