Karulauk on kevadine metsik ravimtaim, mis sisaldab ohtralt C-vitamiini, väävliühendeid ja antioksüdante. Teda hinnatakse vererõhku alandava, seedimist ergutava ja organismi puhastava toime tõttu. Karulauk sobib salatitesse, pestoks, kuivatatult või tinktuurina ning teda on traditsiooniliselt kasutatud kevadise organismi turgutajana.