Mate tee, mida valmistatakse Ilex paraguariensis lehtedest, on traditsiooniline Lõuna-Ameerika jook, millel on stimuleeriv ja toitaineterikas toime. See sisaldab kofeiini, antioksüdante ja vitamiine ning parandab energiataset, keskendumist ja ainevahetust. Mate tee on kultuuriline ja sotsiaalne sümbol, eriti Argentiinas, Uruguays ja Paraguays.
Kiired faktid
- Ladinakeelne nimi: Ilex paraguariensis
- Rahvapärased nimetused: Mate, yerba mate, chimarrão, tereré
- Päritolu: Lõuna-Ameerika (Paraguay, Argentina, Brasiilia, Uruguay)
- Botaaniline kuuluvus: Iileksiliste sugukond (Aquifoliaceae)
- Peamised toimeained: Kofeiin, teobromiin, antioksüdandid (polüfenoolid)
Taimest lühidalt
Mate taim on igihaljas puu või põõsas, mis kasvab looduslikult Lõuna-Ameerika parasvöötme vihmametsades. Lehti kuivatatakse, purustatakse ja kasutatakse tee valmistamiseks.
Ajalugu: Mate tee traditsioon pärineb Guarani ja Tupi põlisrahvastelt, kes pidasid mate’t püha joogiks. Hispaania kolonisatsiooni järel levitasid jesuiidid mate kasvatamist. Tänapäeval on see üks populaarsemaid jooke Argentiinas ja Uruguay’s.
Põhilised kasulikud toimed
☀️ Stimuleerib vaimset ja füüsilist energiat
Mate tee sisaldab looduslikku kofeiini, mida tuntakse ka nime all mateiin. Selle toime on pehmem ja kestvam kui kohvil, sest taime muud ühendid – teobromiin ja teofülliin – tasakaalustavad kofeiini ergutavat mõju. See tähendab, et energiatase tõuseb ühtlaselt. Uuringud on näidanud, et mate parandab reaktsioonikiirust, keskendumisvõimet ja vastupidavust füüsilisel pingutusel. Seetõttu on see populaarne jook sportlaste ja vaimse töö tegijate seas, kes otsivad looduslikku energiat ilma südamekloppimiseta.
🛡️ Tugev antioksüdantne kaitse
Mate tee on rikkalik polüfenoolide ja flavonoidide allikas, mis kaitsevad rakke vabade radikaalide põhjustatud oksüdatiivse stressi eest. Regulaarne tarbimine aitab aeglustada rakkude vananemist ja vähendab krooniliste põletike riski. Mõned uuringud on leidnud, et mate antioksüdantne potentsiaal võib olla sarnane rohelisele teele või isegi tugevam. Antioksüdandid toetavad ka südame-veresoonkonna tervist, parandades veresoonte elastsust ja kolesteroolitasakaalu. Seetõttu võib mate tee olla oluline osa organismi looduslikust kaitsesüsteemist.
🔥 Ainevahetuse kiirenemine ja kaalualanduse tugi
Mate tee ergutab termogeneesi – keha loomulikku soojuse tootmist, mis aitab põletada rohkem kaloreid isegi puhkeolekus. Selle mõju tuleneb kofeiini ja saponiinide kombinatsioonist, mis soodustavad rasvade oksüdatsiooni ja energia vabanemist. Samuti aitab mate vähendada isu, mis võib toetada kaalualandamise protsessi. Mõned kliinilised uuringud on näidanud, et regulaarne mate tarbimine aitab vähendada keharasva ja parandada ainevahetust. Kuigi see ei ole imevahend, võib mate olla väärtuslik täiendus tervisliku elustiili ja tasakaalustatud toitumise juurde.
🌿 Seedimise ja soolestiku töö toetamine
Mate tee soodustab seedemahlade ja maohapete tootmist, aidates toidul paremini laguneda ja toitainetel imenduda. See on eriti kasulik pärast rasket või rasvast toidukorda. Mate’l on ka kerge lahtistav ja puhastav toime, mis aitab säilitada regulaarset soolestiku tööd. Lisaks on sellel antimikroobseid omadusi, mis võivad toetada soolestiku mikrofloora tasakaalu. Traditsiooniliselt on mate teed kasutatud Lõuna-Ameerikas täiskõhutunde vähendamiseks ja seedehäirete leevendamiseks.
😊 Parandab tuju ja heaolutunnet
Mate teel on looduslik neurostimuleeriv toime, mis tuleneb kofeiini, teobromiini ja teofülliini koosmõjust. Need ühendid aitavad suurendada dopamiini ja serotoniini aktiivsust ajus, mis on seotud hea tuju, motivatsiooni ja rahulolutundega. Seetõttu võib mate tee joomine parandada keskendumisvõimet ning vähendada stressi ja väsimust. Lisaks sisaldab see vitamiine (nt B1, B2, B6) ja mineraale (magneesium, kaalium, mangaan), mis toetavad närvisüsteemi normaalset talitlust. Regulaarne tarbimine aitab luua tasakaalustatud ja positiivse meeleolu, ilma närvilisuseta, mida kohv mõnikord põhjustab.
Kasutusviisid
- Traditsiooniline mate (kuum): Jooginõus (matero) metallkõrrega (bombilla)
- Tereré (külm mate): Jahutatud veega, eriti populaarne kuuma kliimaga piirkondades
- Mate pulber või ekstrakt kapslites: Mugav alternatiiv tee valmistamisele
- Lisand smuutidesse või energiajookidesse
Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud
- Suured kogused võivad põhjustada unetust, ärevust ja südamekloppimist
- Ei sobi kofeiinitundlikele inimestele
- Pikaajaline ja väga kuumalt tarbimine võib seostuda seedetrakti limaskesta ärritusega
- Võimalik mõju vererõhule ja ravimitega koosmõjude risk
Seosed haigustega
- Väsimus ja keskendumisraskused
- Kerge ülekaal ja aeglane ainevahetus
- Madalseis ja meeleoluhäired
- Kerge kõhukinnisus või loid seedimine
Retseptisoovitused
- Klassikaline mate valmistamine
- 2–3 spl yerba mate’t
- 200–300 ml kuuma vett (~70–80 °C)
→ Lisa materosse, lase tõmmata ja naudi bombillaga
- Tereré – külm mate tee
- 2 spl yerba mate’t
- Jahutatud vesi või mahl (nt sidrunivesi)
→ Vala peale ja naudi jääga
- Mate-energiashot
- 1/2 tl mate pulbrit
- 100 ml kookosvett
- 1/4 sidrunit
→ Sega ja joo enne treeningut
Mida tasub veel teada
- Mate’t jagatakse sotsiaalselt ringi – see on osa kultuurist
- Mate võib kombineerida teiste taimedega (nt piparmünt, ingver, sidrunhein)
- Brasiilias ja Argentiinas kasvatatakse eri sortide ja kangusega yerba mate’t
- Mate lehti suitsutatakse või kuivatatakse – see mõjutab maitseprofiili
Võrdlus: Mate tee vs piparmünditee
| Aspekt | Mate tee (Yerba Mate) | Piparmünditee |
|---|---|---|
| Päritolu | Lõuna-Ameerika (Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasiilia). Traditsiooniline jook, millel on sotsiaalne ja kultuuriline roll. | Vahemere piirkond, kuid levinud üle maailma. Kasutatud nii meditsiinis kui ka kulinaarias juba tuhandeid aastaid. |
| Peamine koostis | Kuivatatud ja purustatud Ilex paraguariensislehed. | Kuivatatud või värsked piparmündilehed (Mentha × piperita). |
| Kofeiinisisaldus | Jah – sisaldab kofeiini (umbes 30–50 mg tassi kohta, sõltuvalt tõmbamisest). | Ei – looduslikult kofeiinivaba. |
| Mõju energiatasemele | Ergutav – suurendab erksust, keskendumist ja vähendab väsimust. Mõju sarnane kohvile, kuid pehmem. | Rahustav või ergutav sõltuvalt tõmbamisajast: lühike tõmbamine (5 min) ergutab, pikem (15–20 min) rahustab. |
| Antioksüdandid | Väga rikkalik polüfenoolide ja saponiinide poolest, mis aitavad vähendada põletikku ja oksüdatiivset stressi. | Sisaldab mentooli ja flavonoide, millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. |
| Seedimine | Võib stimuleerida seedimist ja ainevahetust, kuid liigne tarbimine võib ärritada magu. | Leevendab seedehäireid, gaase, iiveldust ja kõhukrampe. |
| Südame-veresoonkond | Mõõdukas tarbimine võib parandada vereringet ja vähendada LDL-kolesterooli. | Võib aidata alandada vererõhku ja lõõgastada veresooni. |
| Närvisüsteem | Stimuleerib kesknärvisüsteemi kofeiini tõttu. | Rahustab närvisüsteemi, aitab stressi ja unetuse korral. |
| Immuunsüsteem | Saponiinid ja vitamiinid (C, B-grupp) toetavad immuunsust. | Antimikroobne ja viirusevastane toime, aitab külmetuse ja hingamisteede vaevuste korral. |
| Maitse ja aroom | Maatine, mõrkjas, rohune, suitsune. Vajab harjumist. | Värske, jahutav, mentooline, kergelt magus. |
| Valmistamine | Traditsiooniliselt kalabasast ja bombillaga; võib valmistada ka teekotist või presskannus. | Lihtne – kuivatatud või värsked lehed kuuma veega üle valada. |
| Kultuuriline tähendus | Sotsiaalne rituaal Lõuna-Ameerikas – jagatakse sõprade ja perega. | Kasutatud rituaalides ja rahvameditsiinis, kuid pigem kodune ja universaalne jook. |
| Võimalikud kõrvaltoimed | Liigne tarbimine → unetus, südamepekslemine, kõrvetised. Väga kuumalt joomine võib suurendada söögitoruvähi riski. | Liigne tarbimine → võib alandada vererõhku liigselt, vähendada raua imendumist, põhjustada kõrvetisi tundlikel inimestel. |
| Sobivus eri rühmadele | Ei soovitata lastele, rasedatele ja kofeiinitundlikele. | Sobib enamikele, sh lastele ja rasedatele mõõdukalt, kuid ettevaatust madala vererõhuga inimestel. |
Kokkuvõte
- Mate tee sobib neile, kes otsivad looduslikku energiat ja keskendumist, olles samas rikkalik antioksüdantide allikas.
- Piparmünditee on ideaalne rahustavaks, seedimist toetavaks ja värskendavaks joogiks, eriti õhtuti või pärast sööki.
Bioaktiivsed ühendid
- Kofeiin: Stimuleerib närvisüsteemi
- Teobromiin: Lõõgastav toime veresoontele, sarnaneb kakaoga
- Ksantiinid: Kofeiinilaadsed ühendid (energia ja erksus)
- Polüfenoolid ja flavonoidid: Tugevad antioksüdandid
- Saponinid: Põletikuvastased omadused, toetavad immuunsust
Toitaineline koostis (10 g kuivatatud lehtede kohta):
| Toitaine | Kogus | % päevasest vajadusest |
|---|---|---|
| Energia | 30 kcal | 2% |
| Valk | 0.5 g | 1% |
| Kiudained | 1.2 g | 5% |
| Kofeiin | 80–120 mg | ~100% |
| Magneesium | 14 mg | 4% |
| Kaalium | 100 mg | 3% |
| Antioksüdandid | 40–60 mg polüfenoole | märkimisväärne |
FAQ
Mis on mate tee?
See on Lõuna-Ameerikast pärit energiat andev jook, mis valmistatakse Ilex paraguariensis lehtedest.
Kui palju mate’t võib päevas tarbida?
2–3 portsjonit (kuni 1 liiter päevas), mitte väga kuumalt
Kas mate sobib kohvi asemel?
Jah, sellel on kofeiinitaoline toime, kuid pehmem ja stabiilsem
Kas mate tee aitab kaalulangusele kaasa?
Soodustab ainevahetust ja võib vähendada söögiisu
Kas mate võib olla sõltuvust tekitav?
Sisaldab kofeiini – sõltuvusoht nagu kohvil, kuid madalam
Kokkuvõte põhisisust
Mate tee ühendab loodusliku kofeiiniallika, rohked antioksüdandid ja kultuurilise sügavuse ühes tassis. Taim Ilex paraguariensis toetab keskendumist, energiataset, seedimist ja ainevahetust, pakkudes samal ajal rahulikumat ja sotsiaalset joomiskogemust. Ideaalne asendus kohvile või lihtsalt vaimse ja füüsilise heaolu toetuseks.
Tsitaat uuringust:
“Yerba mate ingestion improved lipid metabolism and antioxidant capacity in healthy individuals.” – Klein, G.A. et al., 2011
Allikad / viited
- Klein, G.A. et al. (2011).
Consumption of yerba mate improves serum lipid parameters in healthy subjects.
Journal of Agricultural and Food Chemistry – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19694438/ - Heck, C.I., de Mejia, E.G. (2007).
Yerba mate tea: A comprehensive review on chemistry and health implications.
Journal of Food Science – https://europepmc.org/article/med/18034743 - Bracesco, N. et al. (2011).
Recent advances on yerba mate research: Pharmacological properties and health effects.
Food Research International –https://www.researchgate.net/publication/45090724_Recent_advances_on_Ilex_paraguariensis_research_Minireview - National Institute of Yerba Mate – https://inym.org.ar/