Võilill – alahinnatud supertaim sinu jalge all

Kiired faktid

• Ladinakeelne nimi: Taraxacum officinale
• Rahvapärased nimetused: kollane nupp, piimjuur, kevade kuulutaja
• Päritolu: Euroopast ja Aasiast, levinud kogu maailmas
• Botaaniline kuuluvus: korvõieliste (Asteraceae) sugukond
• Kasutatavad osad: juur, lehed, õied

Taimest lühidalt ja ajalugu

Võilill on mitmeaastane rohttaim, mille kollased õied sulguvad pilvise ilmaga ja avanevad päikesepaistel. Pärast õitsemist moodustub seemnepall, mida tuul levitab. Lehed on hammastega ja paiknevad rosetina. Juur on pikk, peenike ja tumepruun.

Võilille kasutamine ulatub tagasi antiikajani, kus seda kasutati maksa ja seedimise toetamiseks. Keskajal peeti seda verepuhastajaks ja kevadiseks toniseerijaks. Eesti rahvameditsiinis on võilille peetud „kevadise puhastuse“ taimeks.

Võilill aitab looduslikult pidurdada pinnase erosiooni tänu oma sügavale sammasjuurele, mis seob mulda ja parandab selle struktuuri. Ta kasvab hästi häiritud või vaesunud pinnasel, kus tema juurestik soodustab vee imendumist ja vähendab äravoolu. Lisaks toob võilill sügavamalt pinnasest üles toitaineid, muutes mulla viljakamaks ja toetades teiste taimede kasvu.

Põhilised kasulikud toimed

1. Maksa puhastamine ja töö stimuleerimine
   Võilillejuurt peetakse üheks parimaks looduslikuks kolereetikuks – see ergutab sapieritust ja toetab maksa ainevahetust. See aitab organismil paremini toksiine väljutada.
2. Seedeensüümide ergutamine
   Lehed ja juur sisaldavad kibeaineid, mis stimuleerivad süljetegevust ja maomahla eritumist. See soodustab seedimist ja parandab toitainete omastamist.
3. Diureetiline toime
   Võilillelehed suurendavad uriinieritust, aidates organismist liigseid vedelikke ja soolasid välja viia. Samal ajal aitavad need ka kaaliumi taset säilitada.
4. Antioksüdantrikas koostis
   Taim sisaldab flavonoide, polüsahhariide ja vitamiine, mis aitavad võidelda vabade radikaalide kahjustuste vastu ning toetavad immuunsüsteemi.
5. Veresuhkru tasakaalustamine
   Uuringud näitavad, et võilill võib aidata reguleerida veresuhkru taset, muutes selle kasulikuks toetavaks vahendiks 2. tüüpi diabeedi ennetuses.

Kasutusviisid

• Tee: kuivatatud juurest või lehtedest, seedimise ja maksa toetuseks
• Salat: noored lehed kevadel sobivad salatitesse (mõrkja maitsega)
• Siirup ja mesi: võililleõitest keedetud siirup, rahvameditsiinis „kevadisiirup”
• Tinktuur: alkohoolne ekstrakt juurest, maksa ja sapiteede toetuseks
• Pulber: kuivatatud ja jahvatatud juur toidulisandina

Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud

• Võib põhjustada allergiat inimestel, kes on tundlikud korvõieliste suhtes
• Suurtes kogustes võib võilillejuur põhjustada maohäireid
• Sapikivide korral kasutada ettevaatlikult – stimuleerib sapieritust

Seosed haigustega

• Maksa- ja sapiteede häired: toetab sapivoolu ja maksa tööd
• Seedehäired ja puhitus: kibedate ainete kaudu seedimise paranemine
• Tursete ja vähene uriinieritus: diureetilise toime tõttu
• Krooniline väsimus ja ainevahetushäired: toniseeriv ja ergutav toime

Retseptisoovitused

1. Võilillemee valmistamine

• 300 võililleõit
• 1 l vett
• 1 sidruniviiludena
• 0,5–1 kg suhkrut Keeda õisi 20 min, lisa suhkur ja sidrun, keeda veel 1 h madalal kuumusel, kurna ja villi purkidesse.

2. Võilillesalat kevadeks

• Noored võilillelehed
• Kurgiviilud
• Rõigas
• Oliiviõli, sidrunimahl, sool, pipar Segada ja serveerida kevadise turgutusena.

3. Võilillejuuretee

• 1 tl kuivatatud ja hakitud juuri
• 250 ml vett Keeda 10 min, lase 10 min seista, kurna. Juu 1–2 tassi päevas.

4. Võilillevein – päikesest tehtud jook

Võilillevein on kevadine koduvein, mida tehakse täielikult või osaliselt võilille õitest. Joogil on kuldkollane värvus, mee ja lillede aroom ning kergelt ürdine järelmaitse. Rahvameditsiinis on seda peetud vereringet turgutavaks ja kevadväsimust leevendavaks joogiks.

Peamised koostisosad

• umbes 3 liitrit värskeid võililleõisi (ainult kollased kroonlehed, ilma rohelise alusosata)
• 3–4 liitrit vett
• 1,2–1,5 kg suhkrut
• 1–2 sidrunit (mahl ja riivitud koor)
• (soovi korral) 1 apelsin
• veinipärm või rosinatest tehtud looduslik hapendus
• võimalusel mõni sidrunmelissileht või ingveritükk maitseks

Valmistamine

1. Korja õied päikeselisel päeval – ainult täiesti avanenud õisikud, eemalda rohelised osad, mis annavad mõru maitse.
2. Keeda vesi ja vala õitele peale, lase tõmmata 1–2 päeva ja seejärel kurna.
3. Lisa suhkur, sidruni- ja apelsinimahl ning koor.
4. Kui vedelik on leige, lisa pärm või hapendus ning jäta käärima 5–7 päevaks.
5. Kurna ja vala käärimisnõusse, lase rahulikult kääritada veel 3–4 nädalat.
6. Kui jook on selginenud, villi pudelitesse ja lase vähemalt kuu aega järelvalmida.

Säilitamine ja maitse

Valmis võilillevein on õrnalt kuldne, kuivemapoolne ja lillelise noodiga. Seda võib serveerida jahutatult nagu dessertveini või kasutada tinktuuri alusena. Jahe, pime koht on parim säilitamiseks – vein säilib hästi kuni aasta.

Mida tasub veel teada

• Võilillelehti võib blanšeerida, et eemaldada liigne mõrkjas maitse
• Õied sobivad salatitesse nii visuaalse külje kui ka maitse poolest
• Juurest saab röstituna valmistada kofeiinivaba “kohvi”

Võilillejuure kohv – retsept ja valmistusjuhend

Võilillejuure kasutamine kohviasendajana ulatub tagasi 19. sajandisse, mil kohv oli kallis või raskesti kättesaadav. Eriti populaarseks sai see Euroopas sõja-aegsetel perioodidel, kui kohvi import oli piiratud. Taimseid alternatiive, sealhulgas röstitud sigurit ja võilillejuurt, kasutati laialdaselt nii kodudes kui ka kohvikutes. Rahvameditsiinis hinnati võilille juuri nende maksa- ja seedimist toetavate omaduste tõttu, mistõttu jooki peeti mitte ainult kohviasendajaks, vaid ka tervist edendavaks eliksiiriks. Loe ka: Vanarahva köögist: tammetõru kohv, sigurikohv, võilillejuure kohv ja viljakohv

Koostisosad:

• 1 tass värskeid või ½ tassi kuivatatud võilillejuuri
• Vesi (keetmiseks)
• Soovi korral: piim, taimne magustaja, kaneel või kardemon

Valmistamine:

1. Korjamine ja puhastamine

• Korja võilillejuured kevadel või sügisel, kui taim on toitaineterikas.
• Vali puhas kasvukoht – eemal teedest ja saastest.
• Puhasta juured hoolikalt mullast ja lõika väikesteks tükkideks.

2. Kuivatamine

• Kuivata juuretükid toatemperatuuril või ahjus madalal kuumusel (50–60 °C), kuni need on täiesti kuivad.

3. Röstimine

• Rösti kuivatatud juuretükid ahjus 150 °C juures umbes 10–15 minutit, kuni need muutuvad tumedaks ja lõhnavad kergelt pähkliselt.
• Jälgi, et need ei kõrbeks – see muudab maitse kibedaks.

4. Jahvatamine

• Jahvata röstitud juured kohviveskis või blenderis peeneks puruks.

5. Kohvi valmistamine

• Lisa 1 teelusikatäis jahvatatud võilillejuurt tassi keevasse vette.
• Lase tõmmata 5–10 minutit või keeda 2–3 minutit intensiivsema maitse jaoks.
• Kurna ja serveeri. Soovi korral lisa piima, mett või vürtse.

💡 Nõuanded:

• Säilita röstitud ja jahvatatud juurt õhukindlas purgis jahedas kohas.
• Joo 1–2 korda päevas, eriti hommikul või pärast sööki.

Võilillejuure kohv on tuntud oma seedimist soodustava toime poolest – see stimuleerib sapi tootmist ja aitab kehal paremini toitaineid omastada. Juures leiduvad prebiootilised kiudained, eriti inuliin, toetavad soolestiku mikrobioomi ja aitavad tasakaalustada veresuhkrut. Lisaks sisaldab võilillejuur antioksüdante, mis aitavad vähendada põletikke ja toetada maksa tööd. Regulaarne tarbimine võib aidata väsimuse, seedehäirete ja kerge vedelikupeetuse korral.

Kuidas korjata ja säilitada?

Praktilised näpunäited korjamiseks

• Korja ainult puhtast keskkonnast – väldi teede, tööstusalade ja põldude servasid, kus võib leiduda heitgaase või taimekaitsevahendite jääke.
• Kasuta korjamisel nuga või väikest labidat, et mitte kahjustada naabertaimi ning säilitada taime populatsioon.
• Jäta osa taimi kasvama – ära korja kogu ala tühjaks, eriti juuri, et taim saaks taastuda ja järgmisel aastal uuesti kasvada.
• Kuivatusruum olgu õhuline ja varjuline, otsene päikesevalgus muudab õied ja lehed pruuniks ning vähendab toimeainete sisaldust.
• Säilitamisel väldi niiskust – niiskes keskkonnas võivad kuivatatud taimed hallitama minna. Kui märkad ebameeldivat lõhna või tumenemist, ära neid enam kasuta.
• Märgista purgid ja kotid korjamise kuupäeva ja taimeosaga, et teaksid, millal on aeg varusid uuendada.

Võilill rahvapärimuses

Võilill (Taraxacum) on olnud Euroopas kauakestev rahvapärimuse ja igapäevaelu kaaslane: ta on samaaegselt nii sümbol kui ka ravitseja, lastele mängukaaslane ja talupojameditsiini tööriist. Eestis on võilille kohta säilinud palju rahvapäraseid nimesid ja kasutusviise — toiduks, ravimiks kui ka ilmaennusteks sobivaks taimeks; rahvapärimuses mainitakse võilille tugevaid tervendavaid omadusi ja laialdast äratundmist kevadekuulutajana.

Soomes ja teistes Põhjamaades on ta samuti tähtis kevade kuulutaja. Soome kirjanduses ja rahvajuttudes esineb see tihti kollektiivse, mitmeliigilise „võililleperekonnana“ (Taraxacum-kompleks) ning on kombeks seostada seda päikese, uue kasvu ja laste mängudega — näiteks õienuppude puhumine soovide tegemiseks ja mänguasjade loomiseks.

Slaavi ja Kesk-Ida-Euroopa rahvakultuuris on võilill olnud mitmekülgne rahvameditsiini ja maagia element: juurtest ja lehtedest valmistati tõmmiseid ning neid kasutati seedimise, maksa toetuse ja hingamisteede hädade puhul; samas seoti võilillega inimese soovide ja lootuse rituaale (õiekella puhumine, soovi tegemine) ning pritsiti piimmahla abil näiteks sisselõigetest või tüükadest vabanemiseks. Teadlaste ülevaated rõhutavad võilille laialdast kasutust rahvameditsiinis Kesk-Ida-Euroopas.

Hollandis ja Madalmaades kannab võilill rahvapäraselt nime paardenbloem ehk „hobuseõis“ — nimetuse täpne päritolu on mitmeti tõlgendatud, kuid termin näitab, kuidas taime kohaliku keele ja kultuuriga sidumine on läbi ajaloo kujunenud ja kuidas võilill elab rahvapärimuses edasi nii umbrohuna kui ka väärtusliku ravim-ja toidutaimena.

Lääne-Euroopa (eriti Inglise, Prantsuse ja Saksamaa) rahvapärimuses on võilille arengutsüklit tõlgendatud taevakehade sümbolina:

1. Kollane õis = Päike
   – särav, ümmargune ja kuldne nagu päike taevas.
   – sümboliseerib elu, noorust ja kevadet.
2. Valge seemnepall = Kuu
   – pärast õitsemist muutub kollane õisik kergeks, valkjaks kuulikujuliseks “palliks”.
   – seda on seostatud kuutsüklite ja naiseliku printsiibiga.
3. Laiali lendavad seemned = Tähed
   – kui laps (või tuul) puhub seemnepalli, hajuvad lendlevad seemned nagu tähed öötaevas.
   – seetõttu on võilille ingliskeelne folkloorne seos “make a wish flower” ehk soovide täitumise taim.

Seda kujundit (päike–kuu–tähed) võib näha näiteks Briti, Prantsuse ja Saksamaa 19. sajandi botaanilistes illustratsioonides, rahvalauludes ja lastejuttudes. Sümbolit kasutatakse ka mitmes ingliskeelses luules ja kunstis, näiteks Christina Rossetti ja hiljem Walt Whitmani looduspiltides, kus võilill esindab looduse tsüklilisust.

Vahemere piirkonna kultuurides on võilill tuntud juba antiikajast — kreeklased ja roomlased ei kasutanud seda üksnes ilutaimena, vaid ka ravimina ja toorainena. Ajaloolised nimetused ja kirjeldused viitavad, et võilill kuulus laiemalt ravimtaimede hulka ning oli oluline osa rahvameditsiini praktikast, mitte pelgalt „laste mänguasi“. Selle traditsiooniline kasutus haakub loomulikult tänapäevaste toitumis- ja rahvameditsiinitavadega Vahemere ja Lääne-Euroopa piirkondades.

Korduvad motiivid rahvapärimuses on: õie puhumine millegi soovimiseks (laste rituaal), piimja mahla kasutamine väikeste nahaprobleemide vastu, juurte ja lehtede kasutus organismi puhastamiseks ning võilille kui kevade ja uuestisündi sümboli tähendus. Need motiivid ilmnevad eri rahvustel veidi erineva rõhuasetusega, kuid ühendavad tervele mandrile omase looduse-ja ühiskonna sideme — võilill on nii praktiline kui metafoorne taim, mis peegeldab inimese suhet aastaaegade ja tervisega.

Mis on võilille “valge piim”?

Võilille varrest eraldub murdumisel valge piimjas mahl, mida rahvapäraselt nimetatakse võilillepiimaks.
See on taimede maailmas üsna levinud nähtus — piimmahla sisaldavad ka moonid, viigipuud, piimohakad ja teised lateksi tootvad taimed.

See pole tõeline piim, vaid lateks — piimjas vedelik, mis sisaldab mitmesuguseid ühendeid, sh seskviterpeenlaktoone, mõruaineid (taraksatsiini), kummilaadseid aineid, vaikusid ja latekseid.
See on taime loomulik kaitsevahend, mis aitab hoida kahjureid ja haiguseid eemal.

Rahvapärased kasutusviisid võilille piimmahla kohta

1. Tüügaste ja nahapaksendite vastu

• Eesti ja slaavi rahvameditsiinis on võilille valget mahla kasutatud tüügaste, soolatüügaste ja konnasilmade määrimiseks.
• Määrimist korratakse 1–2 korda päevas, kuni tüükad kuivavad ja kaovad.
• Põhjus: mahla mõru ja vaigune koostis ärritab ning kuivatab nahka, aidates tüükakudet eemaldada.
• Oluline hoiatus: piimmahl võib põhjustada nahaärritust või allergilist reaktsiooni, eriti tundlikul nahal ja silmade ümbruses — seda ei tohi kasutada limaskestadel ega avatud haavadel.

2. Putukahammustuste ja villide korral

• Mõnes Eesti ja Soome rahvapärimuse kirjelduses on seda kasutatud sügeluse ja sääsehammustuste leevendamiseks.
• Mahl kuivatab ja rahustab kerget nahapõletikku, kuid tõsisemate põletike korral seda ei soovitata.

3. Rahvapärane “vere- ja maksapuhastaja” sümboolikas

• Piimmahla on seostatud ka võilille üldise „puhastava“ toimega — rahvapärane väljend „võilill puhastab verd“ pärineb tõenäoliselt sellest, et taime mahl (sh piimjas lateks) ja mõruained ergutavad seedimist ja maksa tööd, kuigi piimmahla ise sisemiselt ei tarvitata, kuna see võib põhjustada maoärritust.

Kaasaegne tõlgendus ja teaduslik vaade

• Võilille lateks on keemiliselt aktiivne segu, millel on tuvastatud antimikroobseid ja viirusevastaseid omadusi, kuid selle kontsentreeritud kujul kasutamine nahal on katsetamata ja potentsiaalselt ärritav.
• Kosmeetikatööstuses on uuritud võilillemahla ekstraktide lisamist looduskosmeetika toodetesse, kus toimeained on neutraliseeritud või lahjendatud kujul.

Kuidas kasutada ohutult

• Kui soovid katsetada tüügaste määrimist, tee seda vaid väikesel alal ja jälgi naha reaktsiooni.
• Hoidu silmade, suu ja nina lähedusest.
• Ära kasuta raseduse, allergia või lahtiste haavade korral.
• Kui nahk punetab või tekib põletustunne, loputa koheselt rohke veega.

Bioaktiivsed ühendid

• Taraksasterool
• Flavonoidid (luteoliin, apigeniin)
• Inuliin (prebiootikum)
• Tanniinid

Toitaineline koostis (100 g võilillelehti)

FAQ – korduma kippuvad küsimused

Mis on võilill?
Tegemist on laialt levinud ravim- ja toidutaimena kasutatava korvõielisega.

Kas võilill on söödav?
Kõik osad on söödavad – lehed, juur, õied – ning neid saab mitmel moel kasutada.

Kas võilill puhastab organismi?
Jah, sellel on maksa- ja neerutegevust toetav toime.

Kas võilill sobib diabeetikutele?
Võib aidata veresuhkrut tasakaalustada, kuid tuleks tarbida arukalt.

Kust võilille korjata?
Parimad kasvukohad on puhtad aasad ja aiad – vältida linnatolmu ja teeääri.

Kokkuvõte

Võilill on väärtuslik ravimtaim, mis võib pakkuda leevendust seedimisprobleemide, maksa ülekoormuse ja ainevahetushäirete korral. Seda saab kasutada nii tee, siirupi kui toidulisandina. Hoolimata oma tagasihoidlikust mainekujundusest 😉 on võilill tegelikult supertaim, mis väärib kohta igas koduapteegis!

Allikad / viited

1. Clare, B. A., Conroy, R. S., & Spelman, K. (2009). The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium over a single day. Journal of Alternative and Complementary Medicine – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19678785/
2. Schütz, K., Carle, R., & Schieber, A. (2006). Taraxacum—a review on its phytochemical and pharmacological profile. Journal of Ethnopharmacology – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16487645/
3. Yarnell, E. (2002). Botanical medicines for the urinary tract. World Journal of Urology – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12430027/